隨著人們生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越意識(shí)健康的重要性。癌癥成為國(guó)內(nèi)發(fā)病率、死亡率最高的疾病。國(guó)內(nèi)很多患者為了追求高質(zhì)量的醫(yī)療，出國(guó)看病逐漸成為一種潮流。由于國(guó)內(nèi)早期癌癥發(fā)現(xiàn)率不足10%，所以體檢和篩查是提高健康指數(shù)的關(guān)鍵。除此之外，還要從飲食、生活習(xí)慣等方面做好防范措施。俗話(huà)說(shuō)“病從口入”，這是有醫(yī)學(xué)根據(jù)的，在生活中，你認(rèn)為很香的料理，或許就是強(qiáng)烈的致癌物。

    不少中老年朋友對(duì) “致癌物非?？謶?， 實(shí)際上， 致癌物的范疇很大， 可分為 4 個(gè)等級(jí)， 其中不少與食物相關(guān)。

    （1） 1 級(jí)： 煙草、 酒精飲料、 黃曲霉素、 檳榔、 中式咸魚(yú)等明確有致癌作用的致癌物。

    （2）2 級(jí)： 丙烯酰胺、 鉛、 4- 甲基咪唑等可能性較高的致癌物質(zhì)，又可分為 2A 和 2B。生活中如果經(jīng)常采用高溫油炸、高溫油煙烹制食物，接觸到丙烯酰胺的機(jī)會(huì)就比較大 （140~180℃為生成的最佳溫度）， 應(yīng)盡量避免。

    （3） 蘇丹紅色素、 膽固醇、 咖啡因、 三聚氰胺、 糖精等尚不能分類(lèi)的致癌物。這類(lèi)物質(zhì)動(dòng)物和人群研究的致癌證據(jù)都不充分， 或動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證據(jù)充分，但人群研究則明確無(wú)致癌作用。

    （4） 致癌物中還有第四級(jí)， 指相關(guān)研究中沒(méi)有充足證據(jù)證明其具有致癌性的物質(zhì)，食物中屬于此類(lèi)的物質(zhì)較少。這四個(gè)等級(jí)的致癌物中，對(duì)人體造成的傷害不能一概而論， 1 級(jí)和 2A 級(jí)致癌物要盡量避免， 2B 級(jí)致癌物無(wú)需過(guò)度緊張， 對(duì)于 3 級(jí)和 4級(jí)致癌物， 則無(wú)需過(guò)分擔(dān)心。

    癌癥的發(fā)病因素比較復(fù)雜，除了與飲食習(xí)慣有關(guān)外，還與生活習(xí)慣、空氣污染、長(zhǎng)期抑郁、工作壓力等因素有關(guān)。據(jù)出國(guó)看病服務(wù)機(jī)構(gòu)盛諾一家介紹，癌癥具有10年以上的潛伏期，國(guó)內(nèi)患者由于缺乏體檢和癌癥篩查的意識(shí)，所以很多患者有癥狀時(shí)一檢查便是中晚期，治療起來(lái)很困難。癌癥的高發(fā)期在40歲-70歲，建議這個(gè)年齡段的人群每年定期體檢或癌癥篩查，降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)，以便早發(fā)現(xiàn)早治療，把握最佳治療期。