8月26日，一直深耕于武夷山的孝文家茶，帶著最頂尖的原鄉(xiāng)武夷巖茶，來到了被稱為“臺(tái)灣最適合喝茶的地方”的食養(yǎng)山房。
“孝文家茶名家品鑒會(huì)”的第二站，臺(tái)灣食養(yǎng)山房茶會(huì)，在食養(yǎng)山房主人林炳輝的主持下，一群來自臺(tái)灣的頂尖茶人（包括專業(yè)制茶人、茶葉評(píng)論家和茶文化傳播者），共同見證了這場(chǎng)武夷巖茶與臺(tái)灣烏龍的對(duì)話。
食養(yǎng)山房，依山澗溪流而建，綠樹圍繞，這里的建筑與自然都超然的和諧。
今天的食養(yǎng)山房，在很多人眼中，是一個(gè)可以跟自然、跟藝術(shù)對(duì)話的空間，是多少茶人都向往的朝圣之地。
食養(yǎng)山房的主人林炳輝，一個(gè)深愛茶道的宜蘭人。當(dāng)時(shí)四十三歲的他，離開都市到山上歸隱。
茶人林炳輝
此次茶會(huì)，林炳輝便是主泡人之一，而另一位主泡人便是陳孝文。
陳孝文，國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶制作技藝的首批傳承人。
茶人陳孝文
食養(yǎng)山房所有的茶桌擺設(shè)都是統(tǒng)一標(biāo)配，線條利落，安安靜靜的黑白色，沒有太多語言。“喝茶要專心。不要布置太多東西干擾喝茶人，用最簡(jiǎn)單、最單純的器皿和陳設(shè)，讓喝茶人找到焦點(diǎn)去專注，能量才能起來?！绷直x說。
茶會(huì)之前，林炳輝選用是頂級(jí)的東方美人茶來招待大家。
東方美人茶，品種為青心烏龍，其原料采摘時(shí)，呈高海拔野放茶狀態(tài)。因?yàn)樯L(zhǎng)海拔的緣故，這款茶的茶湯兼具高山的氣韻，以及東方美人的柔美。
第一道茶，武夷巖茶豆蔻
豆蔻，牛肉形成過程中一個(gè)稍縱即逝的階段。其精髓在于保留了牛肉第一道焙火里最清純優(yōu)雅的香氣，口感溫婉綿柔。
第二道茶，武夷巖茶牛首
孝文家茶“牛首”，產(chǎn)量稀少，品質(zhì)極佳。滋味醇厚霸氣，還有復(fù)合香氣，深藏于底的內(nèi)涵，似乎巖骨與花香。
第三道茶，上世紀(jì)80年代末的手制牛肉
這款茶，穩(wěn)定耐泡，香氣內(nèi)斂，生津回味中花、果、蜜的香氣在湯中呈現(xiàn)，細(xì)膩幽長(zhǎng)。
此次茶會(huì)的這三道茶，豆蔻以及牛首由陳孝文與臺(tái)灣烏龍大師分別沖泡，第三道茶，80年代末老牛肉，則由林炳輝親手完成。
孝文全程蓋碗沖泡，他注重茶葉本身質(zhì)地的自然呈現(xiàn)，和對(duì)武夷山場(chǎng)的直白表達(dá)。而臺(tái)灣茶人全程紫砂主泡，講究每一泡之間的起承轉(zhuǎn)合與“留白”，讓茶和品飲者之間形成對(duì)話。
武夷茶大山大水、巖韻深厚，而臺(tái)灣茶精致婉約、優(yōu)美愉悅。“孝文家茶名家品鑒會(huì)”的第二站，臺(tái)灣食養(yǎng)山房茶會(huì)所看到的技藝和思想上的碰撞交流，讓武夷巖茶與臺(tái)灣烏龍這兩條烏龍茶界的重要支脈找到了心弦碰撞的回聲，也讓我們?cè)诟鼜V博的天地中，看到了更多可能。
為何孝文家茶的評(píng)價(jià)如此之高？孝文家茶到底藏著什么秘密？怎樣能更好的喝懂巖茶？透過武夷山孝文家茶文化體驗(yàn)之旅，我們來為您一一解讀。
這是一次灌輸“好山場(chǎng)出好茶”的武夷山孝文家茶文化體驗(yàn)之旅；也是在制茶、學(xué)茶及與大師品茶、論茶的過程中，“一片丹山一泡茶”的肉桂標(biāo)準(zhǔn)體驗(yàn)與了解之行；更是最透徹喝懂巖茶的捷徑。
隨著非遺大師陳孝文，深入山場(chǎng)，了解武夷山文化。從采摘到初制，從初制到精制，陳孝文手把手的為大家講解，協(xié)助大家，親自動(dòng)手，制作一袋屬于自己的巖茶。
穿過東方禪意的茶院落，遠(yuǎn)觀武夷山滿眼的翠綠，與相識(shí)的友人品茗聊天，品味店家收藏的宋代建盞，品味國家級(jí)美術(shù)大師作品。
不僅品到孝文家茶的當(dāng)家產(chǎn)品，還體驗(yàn)到了各式各樣的“私房茶”。
在三坑兩澗的蒼石丹涯邊，汲取武夷的山澗泉水，泡上一杯非遺大師的手制巖茶，聽制茶世家講述巖韻山場(chǎng)的奧義。怎一個(gè)爽字了得！
當(dāng)待客聚會(huì)之時(shí)，你從包內(nèi)摸出一個(gè)牛皮紙袋，取出一撮茶。坐定，注水，滿室飄香。
你一邊分茶，一邊不經(jīng)意地說道：“這泡巖茶還是我在那個(gè)初夏與非遺大師一起做的”，然后微微搖頭：“當(dāng)時(shí)搖青我該多搖兩下，走水更透徹，應(yīng)該能更好的。”這是裝了一個(gè)多么不可描述的逼??！
