做好一壇好酒，吳向東是有底氣，也是最有潛質的。

7月28日，一壇好酒巡回線下發(fā)布會第一場北京站在中國大飯店舉辦，期間吳向東毫無保留的分享了“一壇好酒”的理念和秘密，并開啟了一個“2萬億生意機會”——質優(yōu)價宜白酒。

為什么吳向東敢叫“一壇好酒”?

說起一壇好酒，吳向東的初衷十分簡單，就是要給常喝酒的、懂酒的人喝的，而要想征服這些懂酒的人，那么必然是一款“好酒”，否則不能勝任。

“大學生沒畢業(yè)就會常喝白酒嗎?剛剛參加工作就常喝白酒嗎?不會!”，吳向東表示，“白酒是男人的成熟禮，在之前可以先喝啤酒、葡萄酒、雞尾酒，循序漸進鍛煉對酒精的適應性，喝的差不多了才開始頻繁的喝白酒”。

吳向東認為，人喝酒是有階段性的，所以一壇好酒的定位是獻給常喝酒、懂酒人的禮物——讓他們用適宜的價格喝上好酒。

國際超模為一壇好酒走秀站臺

敢叫好酒，自然也必須要實實在在是一款好酒，一壇好酒的研發(fā)經過了3年時間，1000次以上的測試、盲品第一，做到了“七個真誠”：真誠酒體、真誠酒包裝、真誠參與者、真誠拜訪、真誠傳播、真誠服務、真誠競爭?！耙粔镁撇蛔霾徽嬲\的酒，不真誠的人和手段也不要賣一壇好酒”，吳向東說。

據了解，在“一壇好酒”等產品的酒體設計過程中，吳向東均深度參與其中，反復品評對比，苛求最具滿意度的產品質量和酒體風味。他甚至為此總結出了好酒的“三大定義”：酒體醇厚、飲后不上頭不口干、原料要好糧好水。

金六福?一壇好酒的產地四川邛崍，邛崍藏語中的意思就是崍山下的美酒窩，這里有千年的白酒釀酒史，釀酒傳承從未間斷。邛崍，地處神奇的北緯三十度黃金釀酒帶，中國大多數(shù)名酒均在這個黃金釀酒帶附近，如貴州茅臺，四川五糧液，瀘州老窖，紹興黃酒等。同時，邛崍坐落于橫斷山脈東麓，因為高落的山嶺阻擋了來自西伯利亞冷空氣，東坡崖谷形成了獨特的崖谷小氣候——空氣溫暖潮濕而流動小，有利于釀酒微生物繁衍。橫斷山脈的冰川融水，泉水中礦化程度高，鉀元素豐富，世界排名前列。邛崍的地理位置與阿爾卑斯山的情況極其相似，都是橫斷山脈之邊，萬年冰川之邊。這樣的好山好水，造就了不可多得的釀酒環(huán)境。

邛崍也是中國重要的糧食產區(qū)，這里的川西壩子糧，配上優(yōu)質的東北糯高粱，成為一壇好酒的原料配方。這樣“陰陽平衡”的原料配比，符合中國“百家糧”吃著不得病的說法?！凹Z為酒之肉，水為酒之血”，這一切，奠定了一壇好酒成為“好酒”的基礎。

一壇好酒產品照

喝過“一壇好酒”人會發(fā)現(xiàn)其與其他名酒具有很不同的風格，既能咂摸出醬香、濃香的味道，清香、鳳香、特香、米香的風格也能在其中捕捉到。這種特點都來自于一壇好酒的“神秘配方”：“我們是復合香型，既不是濃香、醬香、清香，也不是簡單的‘兼香型’，因為用了‘機密配方’”，吳向東表示，“我們從旗下12家酒廠7大香型，每個酒廠都選一些調味酒，經過20多個國家評委反復測試，形成了一個固定的秘方，由我和兩個總工掌握，所有酒體都會加這個秘方”。

吳向東的底氣來自哪里?

在高科技如此發(fā)達的今天，敢于在500多現(xiàn)場嘉賓和4萬多線上觀眾面前講出這“2萬億的生意機會”，背后是吳向東對于一壇好酒品質的自信，同時他也得到了中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會秘書長馬勇的“支持”。

當年吳向東發(fā)現(xiàn)了白酒的“金六福機會”，這一次在酒類消費機會中吳向東再次敏銳地發(fā)現(xiàn)了價值“2萬億”市場，這給是他將全部精力投入一壇好酒的最大的底氣。“目前，國內有大約2億白酒消費人群，預計最終將穩(wěn)定在3億人群，而白酒主流消費集中在100多元左右，按照常喝酒的人群人均消費60瓶左右(月均5瓶)來計算，白酒總消費在1.8萬億到2萬億市場總規(guī)模?！眳窍驏|表示。

想要挖掘這么大的巨大市場潛力，產品力勢必是核心競爭力。為了鍛造一壇好酒的品質，吳向東團隊是苛刻的，一個縮影就是一壇好酒的度數(shù)是40.8度，這在白酒行業(yè)并不常見，之所以選擇這個度數(shù)是有科學依據的：著名化學家、元素周期表發(fā)明者門捷列夫研究證實，在40-42°的酒精度，酒與水能夠最佳融合，被譽為國際最佳酒精度，也正是因此，眾多世界名酒都選擇這一度數(shù)區(qū)間。一壇好酒經過大量測試，選定了40.8度，誓要將40.8度作為國際標準度來打造。

吳向東在現(xiàn)場反復強調了一壇好酒酒體的三個特征：安全酒體，一年之內將用出口歐美日韓等發(fā)達國家來證明安全經得起檢驗;健康酒體，融合12家酒廠7種香型酒體，微量元素豐富，更加健康;醇厚酒體，4+9+6——4年基酒、9年陳釀、6個月瓶儲，酒體更具有特點。

馬勇對一壇好酒的安全進行了科學的驗證，到國家權威檢測機構從影響白酒的顏色、口味、香氣和風格四個方面對一壇好酒的理化成分進行了檢驗。

經過這次檢驗，馬勇發(fā)現(xiàn)了一壇好酒的一個秘密：總酸總酯比例與其他白酒有較大區(qū)別。“酯類物質越多，酒的聞香更重，酸類物質更多，酒體更醇厚。30年前，由于物質匱乏，消費者更關注酒的香，而隨著消費升級，消費者越來越強調酒體醇厚、綿甜”，馬勇表示，“一壇好酒酸酯比是1:2，而以往的酒一般比例是1:2.5，甚至1:3、1:4，一壇好酒的酸酯比凸出其味道更加綿軟醇厚，而且理化指標顯示有大概8種醇類、5種酯類、2種醛類，都在我國優(yōu)質白酒的水平線上”。

此外，除了國家規(guī)定的衛(wèi)生指標，馬勇還檢測了比較容易在白酒中用到的食品添加劑的含量情況，報告顯示5種可能經常在白酒出現(xiàn)的甜味劑，一壇好酒的結果都是“0”，再次證明一壇好酒的安全屬性。

一頭扎進2萬億市場，吳向東憑什么?

吳向東將一壇好酒定位在價值2萬億的市場。在他看來，過去十五年是“質優(yōu)價高”的名酒時代，如今白酒消費步入雙雄時代，“質優(yōu)價宜”將和“質優(yōu)價高”的知名白酒齊頭并進，一壇好酒既學習無印良品走“質優(yōu)價宜”路線，又學習愛馬仕走精準定位人群路線，還學習茅臺、五糧液等嚴格走產品質量路線。

在白酒行業(yè)，并不缺產品，那么吳向東又憑什么呢?憑的還是他的匠心，作為位居決策層的企業(yè)家，吳向東非常愿意在產品、設計等細節(jié)層面花費更多的精力——因為，無論是工作中，生活中，吳向東都是一個堅守匠心的人。

吳向東最大的愛好就是愛吃愛喝愛交友，作為資歷極深的酒業(yè)大咖人物，他始終主張喝酒必須以美食為搭配;他愛做菜，也愛設計新的菜式，對上等食材極感興趣;他愛品酒，認為“好酒如金，品酒就是品味人生”。

吳向東曾精心“發(fā)明”了一款吳氏醬油炒飯，前后用時一年多，他才把配方和原料最終定型，期間為了色澤問題，他親自選用各種醬油，從南到北，從中國到日本;為了增加口感，為那碗飯用什么米，要晾多久，乃至蒸煮的火候，吳向東都一一記錄，不斷比較;其他各種配料，也都經過反復推敲。

治大國如烹小鮮，做企業(yè)如炒小菜，無論對待一碗炒飯、一碗面，一壇好酒，還是一份事業(yè)，吳向東始終保持著“匠心”精神，其實這是對美好生活的熱愛與追求，他所愛的，他一定會做好，花費時間長一點、投入精力多一點，都沒有關系。

做好一壇好酒，吳向東是有底氣，也是最有潛質的。